新橋ランチ 〜ビーフン東〜これぞ正統派の味

新橋駅を汐留側に出てゆりかもめの向こう側にある建物

新橋駅前ビル1号館の2階にあるビーフン東に行ってみた。

お店に入ると醤油の香ばしい香り。

台湾料理のお店を探していて辿り着いた。

ここはビーフンのお店。ビーフンは焼きとスープ入りが選べる

バーツアンと言う粽もオススメのようだ。

初めてなので、並の焼きビーフンと粽を頼んでみる。

まず粽の登場

山のような堂々としたフォルム。

具もしっかり入っている。

豚バラは程よく柔らかく、うずらの卵は少し固めに味が染み込んでいる。

ビーフンはさっぱり野菜の味を邪魔しない最低限の塩加減

潔くてよい。

焼きビーフンにはスープが付いている。

店に入って香ばしい醤油の香りを漂わせていたのはスープのようだ。

いろいろな野菜と豚の出汁だろうか？ゴボウのような風味が美味しい。

バーツアンが少し脂身があるので、時々ビーフン、スープでさっぱり

周りを見渡すと、2名で来ているお客さんは2人で大盛りの焼きビーフンをシェアしてバーツアンを一つずつ頼むという感じみたいだ。

店内のインテリアも潔く、美しく感じた。

無駄がなく、統一されている。そこに3人のシェフ。

店内が見渡せる席に座れてよかった。高級店のような趣も感じられる。

そうか、、これでいいだ。少し感動した。